|
|
Japanse Shii-take En Spinaziebouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 grote gedroogde shii-take - 2 liter kippenbouillon - 1 dikke wortel, in plakjes - 2 el gedroogde gehakte ui - 2 el citroensap - 1,5 el gesnipperde verse basilicum - 1/8 el lookpoeder - 350 gr verse jonge spinazieblaadjes.
Voorbereiding:
Week de shii-take in een kopje water gedurende 30 minuten. Druk er het water uit. Verwijder de stelen en snij de paddestoelen in dunne plakjes. Schil de wortel en snij hem in plakjes.
Bereidingswijze:
Meng de paddestoelen, bouillon, wortelschijfjes, gedroogde ui, citroensap, basilicum en lookpoeder in een grote steelpan. Breng aan de kook. Verminder het vuur en laat afgedekt 8 tot 10 minuten onder af en toe omroeren sudderen of tot de wortelschijfjes beetgaar zijn. Voeg de spinazieblaadjes toe en laat afgedekt 2 minuutjes sudderen.
|
|
|